domingo, 12 de maio de 2019

Sobre mães, filhas, celebrações

Por muitos anos celebrei a data homenageando a heroína que me trouxe ao mundo e meu agradecimento à sua força é infinito. Na ausência dela neste plano, minha celebração deste dia se dá pelo inverso, pela vida que gerei, pela guria que me lembra todos os dias que eu posso mais do que acredito, porque ela acredita em mim mais do que eu mesma poderia. E esta data faz muito mais sentido agora, porque remete a um amor ainda mais intenso e pleno. Eu sempre amei visceralmente ninha progenitora, mas só fui entender o que era desprendimento e entrega quando a mãe foi promovida a avó e eu, filha, virei mãe. Foi como virar a lógica do mundo ao revés e tornar-me responsável pelo mundo inteiro de alguém. E ao mesmo tempo em que todo dia eu questiono minha capacidade nisso, o olhar dela de certeza de que eu sou a única que pode resolver certas coisas me faz achar que sou mesmo... obrigada por me dar motivos para celebrar sorrindo o dia de hoje, Pixu. E que todas as mães se olhem no espelho e lembrem que são fortes e capazes sim, porque estamos desempenhando nosso papel da melhor forma que sabemos. Feliz dia para todas 💖 Obrigada, Bebel

Para o dia de hoje, a mesa foi verde e simples... 
"Strogonoff" de cogumelos 
3 bandejas de cogumelos variados
Uma cebola picada
3 dentes de alho
Uma caixinha de creme de leite
Um punhado generoso de salsinha
Sal a gosto
Uma colher de sopa de manteiga
Uma colher de sopa de cachaça 
Uma colher de sopa de mostarda amarela
Duas colheres de sopa de catchup

Refogue o alho e a cebola na manteiga.
Acrescente os cogumelos rusticamente picados
Coloque a cachaça, deixe evaporar.
Coloque a mostarda e o catchup, corrija o sal.
Deixe pegar gosto e soltar um pouco de água. 
Acrescente o creme de leite e a salsinha.
Se preferir mais cremoso, coloque um pouco de amido de milho. Eu deixo líquido mesmo porque o que sobra (quando sobra) vira sopa depois!!

quarta-feira, 26 de dezembro de 2012

Tanto tempo...

Foram meses sem atualizar, um tempão sem mexer no blog... o semestre foi uma correria só e no fim, o tempo fez-se escasso e houve prioridades. A produção não parou, mas questões acadêmicas fizeram-me reduzir o ritmo. Valeu o esforço, mas no fim do ano não posso deixar de fazer mimos e agrados e aceitar as encomendas já tradicionais e esperadas...e queridas, muito queridas.

No meio do caminho houve um curso incrível, com a Paula Goto, e novas artes vieram unir-se às antigas. A sensação de estar fazendo artesanato ajudou a entender um pouco a decoração dos cookies, e passo a passo vão surgindo novas ideias e paixões.


Desta forma, o Natal acabou sendo lindo demais e divertido.

Não bastassem os cookies, meus velhos amigos camafeus também voltaram, em versão pérola, o que já me deu novas ideias para um aniversário fofo no ano que vem...


Foram muitos testes com as novidades, e até símbolo de personagem saiu de minhas mãos, eu que jurava ser incapaz de fazer um trabalho assim.


Foi um mês muito bom este último, e deu-me a chance de respirar um pouco após tanta correria... pena não ter conseguido passar antes para desejar as Boas Festas a todos.

Ficam meus votos e a promessa de um maior comprometimento com este espaço, que vai dar uma decolada...

Para janeiro, prometo fotos dos doces do aniversário de uma guerreira querida que completará 90 anos.

Até 2013 e boa virada açucarada!!


terça-feira, 5 de junho de 2012

Marido na TV!

Depois de apresentar-se no programa do Ronnie Von e ser muito elogiado, agora maridão foi para o programa do Daniel Brok mostrar que mais sabe fazer. A receita, desta vez, foi de Medalhão de Robalo na Crosta com Rissotto de Amêndoas. Agridoce, suculento e delicado!
Aí está o vídeo com a receita para quem quiser acompanhar e ver o chef Julio Morillo trabalhando, é só clicar no nome do prato.
O visual fica lindo também, dá para notar a consistência do molho.
Se não fosse por meu chef particular, dificilmente eu teria tido coragem de olhar para meus sonhos e colocá-los em prática. E se não fosse por ele também, esta cozinha aqui não teria como oferecer deliciosas opções de salgados e eventos temáticos!!
Em breve vocês verão artes mexicanas que podem estar em sua casa para uma festinha ou para uma festança!!!
Se preferir, pode aprender diretamente com o personal chef em casa! É só escrever!
verinhagherardini@gmail.com

Chocolate atrasado!!!

Então... Este post deveria ter saído há mais tempo, mas na correria da vida e das prioridades, acabei deixando só para agora. Sorry...
A deste ano foi minha primeira Páscoa como chocolateira. No ano passado houve sim um atrevimento pascoalino de minha parte, e saíram uns ovinhos bem amadores. Este ano eles se superaram!
Além dos ovos básicos, ao leite, branco e amargo, eu ofereci com crispis de arroz e trufados. Pois não é que inventaram sabores sobre as opções que eu havia dado?
Uma amiga pediu trufado com crispis e um amigo desafiou-me a fazer um ovo explosivo. Pois ficaram bons demais!!!
E chocolate, por mais teimoso que seja, é um material lindo de trabalhar. Apesar de os doces de festa serem meu carro chefe com os cupcakes, meu xodó ainda é o chocolate...
Ele se deixa moldar, ser reinventado e combinado...
E é inspirador...
Alguém aí vai querer bombons para o Dia dos Namorados?
Peça a lista de preços pelo mail verinhagherardini@gmail.com

sábado, 26 de maio de 2012

Mundo redondo

O mundo é redondo, e ele parece sentir um prazer ímpar em fazer-nos lembrar disso de tempos em tempos. Não faz muito, conversando informalmente, veio à tona, dentro do tema 'superação', a história de Luciana Scotti como exemplo incontestável de que, havendo força de vontade, sempre há um futuro em aberto a ser conquistado. E não há como pensar na Luciana sem ficar boquiaberto com suas conquistas.
Muita gente, e incluo-me sem o menor pudor nessa lista, não consegue em seu dia a dia ter um terço da força propulsora que a alma dessa escritora e acadêmica tem.
Pois nas redondezas dos mundos e dos contatos bem feitos, eis que surge, pelas mãos de Mirela - a artista das forminhas- a possibilidade de um evento para um encontro com petit comitê... De quem? Da própria Luciana...
Foi impressionante, dez dias depois de ter falado e elogiado tanto, ter sido a escolhida para servir as guloseimas no encontro que a Luciana promoveu de retorno a São Paulo depois de alguns anos vivendo fora.
Trocas de e-mails determinaram os sanduíches de metro e os salgados...

Este foi o de patê de azeitona, presunto e provolone
Houve também um de patê de cenoura e peito de peru defumado.
E este é o de tomate seco, manjericão, mussarela (não consigo escrever 'muçarela') e rosbife
Mas então eu não resisti...

Sanduíches e salgados à parte, tenho que confessar que, mil vezes mais saboroso do que qualquer combinação que eu tenha criado, foi ter ido eu mesma fazer a entrega e conhecido e abraçado essa mulher fantástica que eu tanto admiro.

Lu, melhor do que saber por seu trabalho acadêmico e seus livros que você é uma mulher brilhante, foi ter podido sentir pessoalmente que sua alma também brilha intensamente. Obrigada pela confiança!!

terça-feira, 6 de março de 2012

Mais desse, por favor

Doce que a gente não come, é mais difícil de fazer. Mas o marido chef em casa sempre me lembra: "não é seu gosto que importa. Se o cliente gosta, ele quer e ele compra". O chef está sempre certo... Nessa brincadeira de divulgar docinhos e chocolates, uma vez provei os maravilhosos camafeus de Tetê Sá. E sim, esse 'maravilhosos' saiu de minha boca. Eles eram divinos, macios, cremosos... tudo de bom. Não é que nessa de oferecer doces para os amigos, uma amiga me encomendou camafeus? Foram brigadeiros rosa, mouscadines, torta mousse de laranja e torta mousse de chocolate branco. Bem... momento de encarar os camafeus...
Levante a mão a doceira que nunca sentiu frio na espinha ante um pote de fondant, rs. Mas feita a venda, é disso que se brinca. E assim foi :)
Doceira verde, não tive a presença de espírito de tirar uma foto decente dos docinhos na ocasião. Mas isso não chegou a ser um problema, porque os camafeus fizeram tanto sucesso, que viraram pedido no Natal, uns dois meses depois, para a mesma família. Claro que nesse momento eu me lembrei de tirar as fotos, e posso confessar? Fondant não me assusta mais!!!
Passado o medo, a gente começa a ficar com atrevimento... Minha família também ganhou um mimo, e desta vez eu usei até uns brilhinhos para sofisticar a brincadeira. Olha só como ficaram!
Como eu aprendi a fazer? Com a Tetê Sá, que deve ter levado um tempão desenvolvendo essa receita tão cremosinha. Hmmmmmmm... Agora até eu gosto de camafeu!!

Deu vontade? É só pedir...
verinhagherardini@gmail.com

sábado, 25 de fevereiro de 2012

Muppets da amizade

Quando se cultivam amizades, o observar é fundamental para aprender sobre elas. E mais que cultivar as amizades, se coloca fermento também nas amizades das amizades, nos pares das amizades, nos filhos, nos pets, em tudo... Tudo que sua amizade ame, merece sua atenção.
Nem falar, então, quando sua amizade tem por marido alguém que, sendo extremamente extrovertido, consegue ser um pergaminho indecifrável. Nessas horas, qualquer sinal dado sobre preferências é celebração. O que fazer, portanto, ao desvendar que o marido de uma das melhores amigas adora Muppets?
Fazer Muppets. claro!!!
E fazê-los grandes mesmo, ainda que isso gere um problema de equilíbrio para seus doces, porque você sabe que eles serão de alguma forma envernizados e guardados pelo tempo que o material permitir.
Aproveite e some a isso a entrega em um lugar bem especial, o dia em que sua grande amiga e o tio dela celebrarão seus aniversários juntos no restaurante em que seu marido trabalha, o Pé de Manga. Isso pede mais cupcakes...
Agora ficou bom. Sua amiga, o marido dela, o tio dela, a família dela, você, suas filhas, mais uma amiga tudo junto e misturado almoçando em pleno Carnaval uma mega feijoada no restaurante que seu marido chefia. Perfeito demais. Ah! E olha ali os lindos cupcake tags de minha parceira Tami Tomizawa!!
Acha pouco???
Ok, então veja o que o tio da amiga inventou de fazer com o cupcake de limão e chocolate branco e o sorvete com maçãs assadas, sobremesa do lugar de almoço:
Bom né?
Mas bom mesmo foi poder fazer esse mimo que começou com o descobrir um fã de Muppets e terminou em festa em família.

Os cupcakes com Muppets levam personagens menorzinhos, combinado? Grandes assim foi só para a ocasião em questão!